숙성 · 블렌딩
침전물과 원료 유래 입자, 첨가물 특성을 확인합니다.
식음료 여과 · APPLICATION GUIDE
증류주 · 사케 · 리큐어Spirits & Sake
냉각 혼탁과 침전, 블렌딩 입자를 줄이면서 제품의 개성을 유지합니다.
검토 포인트 보기 ↓이 공정 상담하기 ↗FIELD APPLICATION & FLOW
산업 현장에서 보는 적용.
제품이 놓이는 위치와 유체가 이동하는 경로를 살펴보세요.
APPLICATION IN CONTEXT
- 숙성·원액 저장
- 희석·블렌딩
- 조건 재현·선택적 냉각
- 폴리싱 여과
- 병입·보관 평가
그림에서 살펴볼 연결
- 01 → 02 숙성·원액
- 02 → 03 배합액
- 03 → 04 평가 온도 제품
- 04 → 05 폴리싱 제품
증류주 냉각 여과와 사케·저도주의 미생물 관리는 다릅니다. 주종과 관능 목표에 맞춰 경로를 선택합니다.
설비와 사용 위치를 설명하기 위해 제작한 개념 일러스트입니다. 실제 제품 사진·납품 현장 사진·배관/배선 설계도가 아닙니다.
연결 원리·운전 및 시험 방식
냉각·희석 조건을 반영한 폴리싱
유체
공정도를 좌우로 이동해 전체 흐름을 확인하세요.
제품별 실제 냉각·희석 조건에서 시험합니다. 향·색·수율과 저온 보관 중 변화를 함께 확인합니다.
흐름 방향을 설명하는 개념도이며, 실제 배관·배선 설계도나 물리적 속도 시뮬레이션이 아닙니다.
01 — PROCESS공정의 어느 단계에
공정의 어느 단계에
무슨 역할이 필요한가요?
사용 위치와 목적을 정하면 필요한 여과 방식이 선명해집니다.
조건별 폴리싱
냉각·희석 조건을 재현해 필요한 여과 방식을 시험합니다.
병입 · 보관
병입 전 외관과 장기·저온 보관 중 변화를 확인합니다.
02 — SELECTION무엇을 검토하고
무엇을 검토하고
무엇을 여과할까요?
증류 후에도 희석수, 숙성, 블렌딩과 첨가 원료에서 혼탁이 생길 수 있습니다. 알코올 도수와 저장 온도에 따른 거동을 확인하고 여과 전후 향·색·질감을 비교합니다.
표를 좌우로 이동해 모든 항목을 확인하세요.
| 공정 목표 | 검토할 단계 | 선정 시 확인할 자료 |
|---|---|---|
| 냉각 혼탁 | 온도 조건을 정한 여과 | 지질성 성분·알코올 도수·보관 온도 |
| 숙성 침전·이물 | 깊이 여과 / 카트리지 | 입자 부하, 색·향 흡착과 수율 |
| 사케·저도주 | 미생물 관리 검토 | 제품 조성, 잔당, 후속 열처리와 대상 균 |
| 희석·블렌딩 | 용수 및 원료 전처리 | 수질, 첨가물 용해성, 혼합 후 침전 |
선정 예시는 적용 검토의 시작점입니다. 기공 크기·공칭 등급만으로 제품 적합성이나 제거 성능을 보장하지 않으며, 실제 공정액과 공급사 문서로 확인합니다.
03 — OPERATING CHECKS운전 데이터에서
운전 데이터에서
개선의 단서를 찾습니다.
실제 도수에서 시험합니다
물로 측정한 유량과 실제 주류의 유량·막 젖음성이 다를 수 있습니다.
소재 호환성을 확인합니다
알코올과 향료에 대한 막·하우징·씰의 적합성, 추출물과 냄새 영향을 검토합니다.
맛의 변화를 함께 평가합니다
냉각 여과와 흡착 매체는 제품 특성에 영향을 줄 수 있습니다. 전후 관능과 외관 기준을 함께 정합니다.
04 — QUESTIONS
고객이 자주 묻는 질문
알코올이 있으면 미생물 검토를 생략하나요?
도수, 당, pH와 제품 유형에 따라 위험이 다릅니다. 특히 저도주·리큐어·희석 제품은 별도 검토가 필요합니다.
혼탁이 필터 교체만으로 해결되나요?
원료 혼합과 온도 변화로 후단에서 새로 형성될 수 있습니다. 발생 시점과 조건부터 확인합니다.
05 — APPLICATION REVIEW이 검토표로
이 검토표로
공정 상담을 시작하세요.
아래 조건이 있으면 여과 구성과 필요한 시험을 더 빠르게 좁힐 수 있습니다.
- 주종·알코올 도수·첨가 성분
- 혼탁 발생 온도·시점
- 유량·배치량
- 현재 필터와 세척 조건
- 색·향·질감 합격 기준